老麦私房菜

还债的“抹茶梅花饺”【老麦私房菜】
**老麦原创。未经许可，不得转载或摘编**




那天发布了抹茶梅花饺的成品，结果一直没传做法，遭到无数通缉。急啊
可我也是干着急。
因为制作当天，觉得这个成形法子挺特别的，如果用步骤图来表述，绝对是很多，而且大家还有可能看得云里雾里。所以，就用相机拍了一段视频。
结果就是这段视频，引发了一串的问题。
相机的视频格式是.mov，很多网页默认的播放器不支持，好多系统带的视频处理软件处理不了。
然后就开始网上找转换器，N多用不了，还差点中毒。
后来找了一个，居然试用版只能转换50%，要想全部转换请交钱购买。这就好比街边免费擦鞋的勾当，热情招呼你坐下，噌噌噌，你的一只皮鞋铮光瓦亮，简直可以当镜子。可另一只还是老模老样。不擦，绝对让人笑话。擦，那请掏钱。免费擦鞋，没说两只都擦。你说郁闷不郁闷。

再后来，终于找到一个可以将.mov转换为.avi的工具。这可把我高兴的。转换完成后，马上导入movie maker，又让我这个新手好一阵折腾。
呵呵，这一晃，就到现在。

好啦，一起来看看吧：）

【老麦私房菜】抹茶梅花饺
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其实这个点心，就是一个抹茶水晶饼的升级版本。
原料嘛，还是澄粉，淀粉，抹茶粉等
馅心方面，我觉得光是豆沙馅不好吃，所以擦了一些咸蛋黄进去（当时端午不久，咸蛋多，呵呵）
还有，没有玉米淀粉，什么淀粉都可以
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做中点和做西点有一个很大的区别就是：西点喜欢称量，讲究准确，但学习起来简单。中点喜欢随意，讲究经验，学习要花大量的时间，还要勤动脑才行。
澄粉按照配方的话，开水大概是粉：水=500:750
可是如果按照体积的话，就正好是1：1
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成形方法：）   （点下面的播放键）
第一次做视频，大家多提意见。

成型之后，上笼蒸。记住哈，水开后5-6分钟（火不宜太猛）
有人经常问我，为啥我做的澄粉点心，一蒸就裂了。
我的答案是：要么你的火太大了，要么就是你的时间久了。
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当夏天来临的时候，也许你也和我一样
曾想泡菜下稀饭
曾想毛豆儿下冰啤
曾想过火锅麻辣烫，一身臭汗之后酣畅淋漓

但这个夏天
你是否想过来一个“抹茶梅花饺”

对了，这个点心，热吃，冷吃感觉不同哈
自己做了慢慢体味吧：）
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